A atitude irreverente das
gomas de mascar esconde um veneno poderoso
A Autoridade Européia Para a
Segurança de Alimentos (EFSA) publicou um relatório concluindo que o Dióxido de
Titânio, um pigmento para branquear, não pode mais ser considerado seguro.
Usado para colorir quase tudo: dos molhos, até Gomas, Cápsulas de suplementos e
muitos outros produtos pode criar ambiente no organismo para as piores doenças.
Esta notícia impactou o mercado. Consumidores passaram a olhar no rótulos se os
produtos contém Dióxido de Titânio, e se tiver não compram o produto. E falam
mal dele.
Fornecedores de corantes
alimentares, por sua vez, estão se movimentando rápidamente sobre a melhor
forma de substituir o agente clareador, que é usado em uma variedade de marcas
bem conhecidas de gomas de masxar e outros doces.
Só nos EUA hoje , mais de
11.000 produtos na categoria de produtos alimentares tem dióxido de titânio na
composição.
Nas declarações de
ingredientes, conduzido por doces não de chocolate (32%), seguido por
salgadinhos (14%), biscoitos (8%), pretzels revestidos (7%), enfeites de
panificação (6%), chicletes e balas (4%) e sorvetes (2%).
Ela acrescentou: “ É muito
provável que o dióxido de titânio está contido em muito mais produtos
alimentares, porque é regulamentada como uma cor isenta , que não exige
declaração explícita na declaração de ingredientes.”
Quase tudo o que é bem
colorido, tem Dióxido de Titânio, especialmente os doces
A notícia da Sensient Food
Colors: 'Temos visto um forte aumento nas consultas [sobre a substituição de DT
David Rigg, diretor de
marketing, cores globais dos alimentos em Sensient Cores , disse Sensient vem
trabalhando em DT 2 alternativas para um número de anos “ dado o escrutínio
vindo de órgãos reguladores e outras Esse organizações.”
Ele acrescentou: “ Temos visto
um forte aumento nos inquéritos recentemente, especificamente desde que a
França indicou que estava suspendendo o uso de dióxido de titânio.
“Embora estejamos vendo um
aumento para cores naturais em geral, nossas alternativas de substituição de
dióxido de titânio são, na verdade, as amostras mais solicitadas. Desde o
anúncio da AESA, temos visto um aumento adicional nos inquéritos sobre a nossa
Avalanche linha de produtos.”
Então, quão desafiador é
substituir o dióxido de titânio em produtos alimentícios?
O pigmento branco utilizado em
tudo, desde goma de mascar e balas a doces, chocolates, cremes de café,
decorações para bolos, recheios, molhos, rações e refrigerantes em pó, o
dióxido de titânio tem excelente estabilidade de calor, luz, pH e atividade de
água , disse Rigg.
Até muitas marcas de catchups
e diversos molhos tem Dióxido de Titânio.Diversas delas nem citam isso na
rotulagem, pois até a pouco era considerado seguro
Joe O'Neill é vice-presidente
de vendas e desenvolvimento de negócios da A&B Ingredients, que oferece
amidos de arroz que ele afirma serem adequados para substituir o dióxido de
titânio em revestimentos de goma de mascar e confeitaria, devido ao seu pequeno
tamanho de partícula e capacidade de branqueamento natural.
“A carteira inclui amidos de
arroz nativos e biológicos, os quais têm pequenos grânulos de amido de entre 2
a 8 mícrons. Os pequenos grânulos atuam para preencher superfícies irregulares
em revestimentos de confeitaria e podem criar um revestimento de superfície
lisa em produtos, como balas de menta e goma de mascar. Em linha com nossa
missão de oferecer soluções limpas de rótulos da natureza, os amidos de arroz
são uma alternativa atraente ao dióxido de titânio e podem ajudar na redução de
lascas e rachaduras dos revestimentos. Eles estão disponíveis em ambas as
formas convencionais e orgânicas.”
O dióxido de titânio (titânio
e oxigênio DT é um mineral natural extraído da terra e posteriormente
processado e purificado para uso em produtos de consumo. No mercado dos EUA,
ele é classificado como um aditivo de cor isentos de certificação taxas de
inclusão fornecidos não superior a 1% por peso do alimento.
A Autoridade Europeia para a
Segurança dos Alimentos (EFSA - que é um órgão consultivo científico, não um
regulador) emitiu uma tomada de avaliação atualizada em conta “ novas provas
científicas e dados sobre nanopartículas ”, e concluiu que o dióxido de titânio
“ lata deixará de ser considerado seguro como aditivo alimentar ", pois
pode causar doenças genéticas e levar até o câncer.
E aqui no Brasil, quanto tempo
levaremos para que nossos governantes proíbam esta nociva substância na nossa
alimentação?
