Um desjejum
altamente proteico pode reduzir a ingestão calórica e a sensação de fome, assim
reduzindo o ganho de peso corporal - pelo menos em adolescentes com sobrepeso
que normalmente tendem a pular a primeira refeição da manhã. Este é o resultado
de um estudo norte-americano publicado na revista “International Journal of
Obesity”.
Por um período
de 12 semanas, pesquisadores da Universidade do Missouri estudaram
adolescentes com sobrepeso que relataram não tomar o café da manhã, de cinco a
sete vezes por semana. Os adolescentes foram divididos em três grupos: um comeu
um desjejum com proteína normal, um recebeu um desjejum de alta proteína e o
terceiro grupo continuou a pular essa refeição. O desjejum com proteína normal
era composto de cereais, leite e 13 gramas de proteína. O desjejum de alta
proteína incluía ovos, carne de porco magra e laticínios, como iogurte,
contendo 35 gramas de proteína.
“O grupo de
jovens que comeu desjejum de alta proteína reduziu a ingestão diária de
alimentos em 400 calorias e perdeu massa corporal gordurosa, enquanto os
grupos que comeram proteína normal no desjejum ou que continuaram a pular essa
refeição ganharam gordura corporal”, explicou a autora principal Heather Leidy.
“Esses resultados mostram que quando indivíduos comem um desjejum de alta
proteína, eles voluntariamente consomem menos comida no resto do dia.” Além
disso, os adolescentes que comeram grandes quantidades de proteína no desjejum
tinham níveis de glicemia sanguínea mais estáveis que os outros o que, a longo
prazo, leva a um menor risco de diabetes tipo 2 e doenças
cardiovasculares.
“No geral, as
pessoas estabelecem comportamentos alimentares durante a adolescência”, diz
Leidy. “Se os jovens conseguirem desenvolver bons hábitos alimentares agora,
como fazer o desjejum, é provável que continuem pelo resto da vida."
- APA
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