O
Brasil sediou a 11ª reunião do Codex Alimentarius de Contaminantes em
Alimentos. O evento organizado pela Anvisa contou com a presença de 200
delegados de 50 países. Contaminantes são substâncias que não são adicionadas
intencionalmente aos alimentos. Eles podem ocorrer naturalmente ou se formar
durante a fabricação, manuseio, armazenamento, processamento ou distribuição
dos alimentos. Os contaminantes também podem ser trazidos para os alimentos por
meio da água, do ar ou do solo.
Limite
de contaminantes
O
Comitê de Contaminantes do Codex Alimentarius estabelece os níveis máximos
permitidos desses contaminantes nos alimentos, visando à proteção da saúde dos
consumidores e práticas justas no comércio internacional de alimentos
Para
o Brasil, a participação da delegação chefiada pela área de avaliação de risco
e eficácia em alimentos da Anvisa trouxe alguns resultados importante. Veja
abaixo:
1. Coordenação
do documento de discussão sobre os alimentos que atualmente não estão
contemplados na Norma Geral de Contaminantes do Codex e para os quais devem ser
estabelecidos limites máximos para o contaminante chumbo.
2. Coordenação
do documento de discussão sobre limites máximos de aflatoxinas e
esterigmatocistina em cereais.
3. Coordenação
conjunta com Equador e Gana do documento de discussão de limites máximos de
cádmio em chocolates e misturas de cacau e chocolate para consumo final.
O
evento, realizado na cidade do Rio de Janeiro, foi organizado pela Anvisa, em
parceria com o Ministério de Relações Econômicas do Países Baixos e apoio do
Comitê do Codex Alimentarius no Brasil, sob coordenação do Inmetro.
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